C U P R I N S |
|
IX |
|
XI |
|
Sfaturi practice |
XII |
1. Sosuri
|
1 |
1 |
|
1 |
|
8 |
|
12 |
|
13 |
|
2. Aspic
|
17 |
19 |
|
19 |
|
20 |
|
31 |
|
38 |
|
49 |
|
7. Salate
|
53 |
65 |
|
65 |
|
68 |
|
76 |
|
9. Sufleuri |
79 |
10. Budinci |
84 |
84 |
|
90 |
|
95 |
|
104 |
|
107 |
|
111 |
|
113 |
|
113 |
|
115 |
|
117 |
|
121 |
|
123 |
|
125 |
|
127 |
|
134 |
|
135 |
|
162 |
|
162 |
|
162 |
|
164 |
|
166 |
|
176 |
|
183 |
|
183 |
|
197 |
|
203 |
|
208 |
|
208 |
|
227 |
|
227 |
|
228 |
|
229 |
|
229 |
|
230 |
|
230 |
|
232 |
|
240 |
|
243 |
|
247 |
|
250 |
|
252 |
|
252 |
|
255 |
|
258 |
|
258 |
|
261 |
|
263 |
|
266 |
|
268 |
|
268 |
|
272 |
|
274 |
|
316 |
|
317 |
|
319 |
|
330 |
|
347 |
|
371 |
|
392 |
|
396 |
|
427 |
|
428 |
|
Dulciuri
şi prăjituri din aluat de foi de plăcintă, aluaturi
fragede şi foitaj |
437 |
454 |
|
455 |
|
461 |
|
466 |
|
Torturi
şi componente pentru torturi, prăjituri şi alte dulciuri |
471 |
472 |
|
475 |
|
481 |
|
485 |
|
487 |
|
488 |
|
489 |
|
22. Băuturi |
495 |
495 |
|
498 |
|
504 |
|
506 |
|
506 |
|
507 |
|
508 |
|
24. Fructe
confiate şi glasate, marmelade, gemuri şi dulceţuri |
509 |
509 |
|
510 |
|
511 |
|
25. Îngheţate |
518 |
523 |
|
523 |
|
525 |
|
531 |
|
532 |
|
Conservarea
legumelor prin sterilizare(fierbere în baie de apă - bain-Marie) |
533 |
539 |
|
523 |
|
523 |
|
525 |
|
531 |
|
532 |
|
Conservarea
legumelor prin sterilizare(fierbere în baie de apă - bain-Marie) |
533 |
539 |
|
541 |
|
542 |
|
27. Peşte
conservat |
544 |
546 |
|
546 |
|
546 |
|
III. Meniuri
festive |
547 |
551 |